世界くるみサミット2025 | カリフォルニアくるみ協会
World
Walnut
Summit
世界の科学者が
解き明かす！
くるみの健康効果
～腸・脳・睡眠へのアプローチ～
世界くるみサミットは、くるみの栄養価や健康効果についての理解を深め、その美味しさと様々な活用方法を実際にご体験いただくことを目的としたシンポジウムです。
海外で活躍する３名の著名な研究者による、「腸」、「脳」、そして「睡眠」に与えるくるみの健康効果についての最新の研究発表のほか、世界のくるみ料理を実際に試食していただけます。
開催概要
世界くるみサミット2025
World Walnut Summit 2025
- 開催日時
- 2025年 4月24日（木）10:00-17:00（予定）
- 会場
- ANAインターコンチネンタルホテル東京 （東京都港区赤坂1丁目12-33）
- 対象
- 健康分野の専門家（医師・栄養士等）、くるみ取り扱い企業、メディア、インフルエンサー
- 参加費
- 無料
- 申込方法
- 申込ページにある必要事項をご入力のうえ、お申し込みください。
＊多くの方々に本イベントへの関心をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。お申し込みが多数の場合は、先着順ではなく、全体の調整を行ったうえでご案内させていただくことがございますので、あらかじめご了承ください。
参加申し込みはこちら - 主催
- カリフォルニアくるみ協会
- 後援
- アメリカ大使館農産物貿易事務所、公益社団法人日本栄養士会
- プログラム内容
- テーマ：くるみで始める、毎日のウェルネス Nut of Choice, For Good, For Life
- 海外の研究者による「腸」「脳」「睡眠」をテーマにした、くるみの最新研究に関する講演
- 世界のくるみ料理試食会
- 著名人によるトークショー
講演者プロフィール
Hannah D. Holscher 博士
イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校 食品科学・人間栄養学科 栄養学 准教授
Holscher博士は、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校の栄養学准教授で、栄養、腸内マイクロバイオーム、健康の相互作用を研究しています。機械学習を活用して食品摂取と健康の微生物バイオマーカーを特定する研究に注力しており、「食品農業研究の新進革新者」や全米医学アカデミーの「Emerging Leader」に選出され、アメリカ栄養学会から「ミード・ジョンソン若手研究者賞」を受賞。80本以上の査読付き論文を発表し、USDAや企業からの助成を受けています。栄養学分野でもリーダーシップを発揮し、学術誌『The Journal of Nutrition』や『Nutrition Research』の編集委員ならびに、『Nutrition Research』の副編集長を務めています。
Maria Izquierdo-Pulido 博士
バルセロナ大学 薬栄養学、食品科学、ガストロノミー学科 教授
Pulido博士は、バルセロナ大学栄養学教授で、栄養および食品安全研究所（INSA-UB）の主要研究者（PI）として、食事や睡眠スケジュールが健康やウェルビーイングに与える影響を研究しています。管理栄養士と薬剤師の資格を持ち、これまでインデックス付きジャーナルに掲載された100本以上の論文を執筆。スペインで最も著名な研究者の1人として、H指数普及グループのリストに選ばれています。カリフォルニア大学、オークランド大学など国外の研究プロジェクトにも従事しています。スペイン栄養学・食事療法学アカデミーならびにカタルーニャ王立薬学アカデミーの名誉会員であり、バルセロナ大学で学科長、副学部長、博士課程コーディネーターを歴任しました。
Maggie Moon 氏
管理栄養士、ベストセラー作家
Moon氏は、コロンビア大学教育大学院で栄養学と教育学を学び、料理学校で研鑽を積んだ米国管理栄養士です。数々の受賞歴がある、ベストセラー作家としても知られています。ニューヨーク・プレスビテリアン病院（コロンビア大学およびコーネル大学付属病院）で臨床研修を修了後、複数の専門家諮問委員会に所属。認知機能の向上、代謝健康、精神的なウェルビーイングを目指す人々に向けたベストセラー書籍『The MIND Diet』をはじめ、大学の栄養学講座を対象にした標準教科書の執筆にも取り組んでいます。
世界くるみサミットに参加して
くるみの魅力を再発見してみませんか
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講演資料
３名の研究者の講演資料をご覧いただけます。（後日公開予定）
講演資料（英語版）
講演資料（日本語版）
世界のくるみ料理
日本をはじめ、アメリカ、インド、韓国、トルコ、ドイツ、スペイン、そしてイギリスの8か国を代表するくるみ料理をお楽しみいただけます。
世界のくるみ料理レシピ
世界のくるみ料理のレシピは、4月24日（木）に公開します。
世界くるみサミットに関する
お問い合わせ
電話でのお問い合わせ
カリフォルニアくるみ協会 日本代表事務所
03-3221-6488 平日10時～17時（祝日を除く）